La ferme aux basilics

un lieu de prédilection pour les épicuriens...

gif-anime-cigaleLa ferme aux basilics est un lieu de prédilection pour les épicuriens...

Havre de tentation pour les collectionneurs en herbe, ce petit coin de paradis est tout entier dédié à cette plante magique qui ravit nos papilles à l'entrée de l'été.

Vous pourrez découvrir ici de juillet à septembre, près d'une trentaine de variétés de basilics cultivés en plein champ et destinés à la vente sur les marchés de Provence.

Une récolte un peu particulière puisque seules les sommités de la plante sont ramassées de façon à réduire au minimum le travail du cuisinier tout en optimisant le développement des plants sur le terrain.

Un panel de produits transformés

à base de basilic naturellement parfumés

produits-ferme-003Aujourd'hui la ferme propose tout un panel de produits transformés à base de basilic naturellement parfumés.
La désormais très prisée Gelée de basilic Cannelle accompagne les fromages de chèvres frais ou vous permet de parfumer les tartes aux fruits, les verrines ou encore de sublimer un foie gras.

La gelée 3 basilics réalisée à base d'eau florale de basilic classique mettra en valeur vos fromages de chèvre un peu fort et s'accordera à merveille avec les viandes blanches, succès garanti !

Depuis 2010 : Les flacons d'eau de fleurs (hydrolats) culinaires de basilic classique, basilic thaïlandais (anis), basilic cannelle, basilic citron, basilic sacré (tulsi) et basilic Africain au thym. Ces eaux de fleurs culinaires se conservent un an au réfrigérateur car elles sont sans conservateur...Une cuillère à café suffit pour parfumer vos plats: salades, soupe, pâtes, thés et vous pourrez aussi faire mariner viandes et poissons une nuit dans un fond d'eau florale avant de les faire griller àla plancha !

Dans le même esprit je vous invite à découvrir l'eau de fleurs culinaire de géranium Rosat pour réaliser de savoureuses patisseries mais aussi les nouveautés 2013... 3 nouveaux parfums culinaires : hydrolat d'herbes de Provence pour les grillades, hydrolat de sarriette pour les fromages et l'hydrolat de menthe glaciale pour concocter des desserts savoureux ou encore parfumer le thé et les glaces !

Enfin vous pourrez découvrir les berlingots réalisés par la confiserie du ventoux (à carpentras) avec les huiles essentielles de nos quatre parfums de basilics phares : classique, cannelle, anis, citron. Une gourmandise originale à savourer et surtout à offrir pour surprendre vos amis !

Toutes ces eaux de fleurs culinaires ainsi que les gelées qui sont réalisées avec les hydrolats sont désormais protégés par un copyright qui atteste de leur originalité...